這時候,胡五、胡六推著兩個獨輪車來到小院外,身后還跟著兩只小駟。
“到了到了,就是這兒……”
兩人熟練的提起柴扉,往里一推。
“來來來,先把東西擺好。”
孔黑子等人疑惑的看著這一幕,不明白怎么回事。
岳川說道:“長卿不是問如何燧邊取暖嗎?這就是我的答案!”
隨即,岳川幫忙從車子上卸東西。
大黃也幫忙從小駟背上的籮筐拿鍋碗瓢盆、碗筷盞碟。
岳川說道:“孔先生,準備的食物足夠,把弟子們也都叫過來吧,人多熱鬧!”
孔黑子疑惑的看了一眼院中陣仗,隨即回到后院叫弟子們。
眾人再回來時,原地已經擺好了一個長長的匣子。
胡五胡六端出一個炭盆,在下層鋪好引火的草絮,上面鋪一層木炭,拿出火耗子點燃,隨即用蒲扇扇了扇。
青煙裊裊,火焰高漲,炭火很快就冒出紅光。
胡五胡六又扇了一會兒,于是把引燃的木炭倒入烤爐中,又往上面鋪了一層木炭。
做完這些,兩人把一個個裝有食材的木匣子擺出來。
里面是腌制好的肉、雞、魚,還有串成串的蔬菜等。
孔黑子忍不住湊上去,看了又看。
“這不就是炙嗎?”
炙(zhì),指的是燒烤,也指烤熟的肉。
有一個詞叫膾(kuài)炙人口,膾指細切的肉;炙指烤熟的肉,比喻兩種美食的制作方式,也指兩種不同風味的美食。
吳國人喜食魚膾,這就是膾的一種。
至于炙,與燒烤類似,但是又有所不同。
首先,炙沒有細長的鐵簽子,用的大都是比筷子還粗的銅簽子。
銅簽子那么粗、那么長、那么大,細皮嫩肉肯定不行,必須得又大又厚才可以。
甚至切都不切,大塊的肉直接炙烤。
這火候好不好掌握暫且不提。
就說這醬料吧,也就表皮給到了,內里肯定是不入味的。
而且,古代的調味品很少。
除了鹽,也就芥末、茱萸、梅子、蜂蜜等少數幾種,勉強湊夠了“酸甜苦辣咸”。
而胡五、胡六的燒烤爐子旁呢?
雪白的細鹽、琥珀色的蜂蜜、金黃色的姜粉、綠褐色的孜然粉、土黃色的胡椒粉……
更不用說老面神旗下的一系列醬料了。
這哪里是燒烤派對?
分明是調味品開會!
胡五、胡六不管那么多,他倆就是來干活的。
啥也不說,悶頭開干。
兩米長的燒烤爐上很快就擺滿了各種肉串,魚、雞這種大塊頭放在旁邊慢慢炙烤。
凍成白色的油桶在炭火加溫下迅速融化,吸飽油脂的刷子在肉串上一抹,頓時激起一連串“滋滋啦啦”。
油脂落在炭火上,升騰起裊裊的白煙,散發出誘人的香味。
爐邊圍繞的孔黑子等人頓時被掀了個跟頭。
香!
香!
真的太香了!
這味道,聞了站都站不穩啊。
看到這一幕,胡五、胡六暗自得意。
嘿,這才哪到哪,給你們來個更香的試試!
捏了一撮孜然粉撒下去。
清冽的寒風中猛然摻入一股濃烈的氣息,眾人驚呼出聲。
“好香啊!這是什么味道?”
“美妙!獨特!”
“如此濃烈的香料,某竟不知。”
胡六向眾人解釋道:“此乃西域特產的香料,名叫孜然。至于其價值,與黃金等重!”
說完,胡六又捏了一把孜然粉撒到肉串上。
燒烤業有句話,油和調料,串一半、火一半!
不管你多厲害的燒烤師傅,捏一把調料下去,總得有一半喂了火。
燒烤攤邊上總能聞到濃烈的孜然粉味道、辣椒粉味道,但是真過去吃,卻發現肉串平平常常,甚至難以下咽。
別懷疑,你聞到的都是燒著的孜然粉和辣椒粉,跟肉沒有關系。
這道理就和方便面包裝上的牛肉和調料包里的牛肉一樣,僅供參考,毫無意義。
看到胡五、胡六“揮金如土”的模樣,眾人都痛惜不已。
中原的貨幣以銅為主,但并不是說金銀不值錢。
相反,女子很多飾品都是以金銀為主,姜國刺繡甲天下,很多花樣、紋飾也都是用金銀線。
但是誰也沒想到,兩個廚子會這么豪奢。
這撒下去的哪里是調料,分明是叮當作響的姜錢、姜圓。
“我本以為諸多調料里,最貴的是雪花一樣的細鹽,卻沒想到,還有比它更貴重的。”
“這肉,是我吃不起的味道。”
“我退遠點,免得聞一口要收錢。”
孔黑子忍不住說道:“這一餐飯食,怕是要上千錢,這么多錢財,換做米糧,能接濟多少貧寒之人啊!此肉奢靡,某無福消受哇。”
雖然大屯口水,可孔黑子還是轉過身去,背對著燒烤爐。
諸弟子也紛紛轉身。
岳川無語。
再讓孔黑子醞釀下去,就跟“渴不飲盜泉之水”一樣,來一句“饑不食燧上之炙”,我這燒烤生意還怎么做。
“哈哈哈,孔先生可曾聽聞——飲食者也,侈樂者也,民之所愿也。足其所欲,贍其所愿,則能用之耳。”
孔黑子博學多才,立刻回答道:“此為管相之言!”
“是啊!管相覺得,富人就應該吃多點、吃好點,在衣食住行上滿足自己的欲望,如此一來就能養活各行各業,雙方各取所需,各得其食,豈不美哉?”
孔黑子頓時遲疑起來,“岳先生,您剛才還說——朱門酒肉臭,路有凍死骨。”
岳川指著南郭小院四周,“先生請看,這里有門嗎?”
小院是籬笆墻、柴扉。
孔黑子急了,“岳先生,這根本不是一回事。”
“怎么不是一回事?朱門酒肉臭,為什么臭呢?是因為放的時間太久了,吃不完、喝不盡,所以臭了、爛了。富人寧可把食物放爛也不愿拿出去賑濟貧寒之人。但另一層意思……我是希望富人不要把勤儉當成一種美德,不要把錢財都埋入地下腐朽糟爛,而是大把大把的花出去!他們花錢越多,凍死的人就越少。”
這……
孔黑子雙目圓睜。
勤儉不是一種美德?富人要生活奢靡才能讓貧寒之人吃飽穿暖?
“這……這……這簡直是滑天下之大稽!”
胡六高聲喊道:“雞太大了,得多烤一會兒,等著哈~~~”
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