謝宜笑給他分析：“要論吃食，樊月樓那邊比云鶴樓做得好，名聲比云鶴樓也不知道大多少，風景和這邊也差不多，但凡是家底豐厚的，能消費得起的，都往樊月樓去了。”
“咱們這云鶴樓，只能是吃人家剩的。”
可不是吃人家剩下的嗎？
王管事有些尷尬：“確實是如此。”
“長安樓的吃食做得和云鶴樓差不多，但勝在人家位置在好，大多數人都要經過那里，而且在那里什么八卦熱鬧最多，平日里還有說書彈琴彈琵琶的，熱鬧。”
樊月樓不愧為帝城的第一酒樓，仿佛是什么優勢都占了，長安樓勝在位置好，熱鬧多，人也喜歡往那里湊，基本帝城里什么八卦都能在那里聽到。
王管事一張臉都擰緊了，他拱手問：“那敢問謝姑娘，我們若是要將生意做得好，需得往哪個方面發展的好？”
謝宜笑低頭看了看桌面，王管事心思一動：“吃食？”
謝宜笑道：“這是比較重要的一樣，主要吃食做得好，不愁沒有客人，王管事不妨去尋幾個廚子來，而且單單做茶樓，這里似乎是浪費了一些，不如也賣一些飯食，也能增加一些客人。”
王管事道：“找幾個廚子的事情雖然有點難度，但是也能辦，至于賣飯食吧，不瞞謝姑娘，以前咱們也有過這樣的想法，只是來此處的客人都喜好清靜，若是連飯食混在一起，食物的味道有些沖，客人不大喜歡。”
謝宜笑道：“這好辦，不是有兩棟樓嗎？這一邊就賣茶點，讓他們喜愛賞景喜好清雅的就到這邊來，另外一棟就賣飯食，要吃飯的就去那邊，兩棟樓雖然距離不遠，但是飯菜的香氣也不至于穿這么遠。”
王管事眼睛都亮了：“這、這我怎么沒想到呢？這樣一來，客人就又多了一些。”
謝宜笑查看完了人員名單，不出所料，這茶樓里也只有王管事一個管事，基本上什么事情都歸他管，謝宜笑動了動嘴唇，欲言又止。
王管事見她的表情，忍不住問她：“謝姑娘還有什么話，不妨直說。”
謝宜笑道：“其實我想重新安排管事的人，當然，也不是不信任王管事您，王管事您為人正派，做事也嚴謹，但有時候這迎來送往的事情，可能做得不大周全。”
“我是這樣想的，在這茶樓里安排三個管事，一位管著茶樓里的事情應付諸多來往的人，一位管著茶樓里的安危。”
“雖然說這茶樓不會天天鬧事，但總有一些仇人相見分外眼紅或是喝多了腦子不清楚的事情上演，最后一位管后廚和采買。”
“我是想讓您做這保護樓里安危的事情，另外聘請一位大管事過來，您可是有什么意見？”
謝宜笑將事情分析給對方聽，心里也是有些擔心對方有什么意見的，畢竟被直接將人家從茶樓大管事上擼下來，誰人都是要生氣的，而且還做了這么多年了。
“嗐，我當是什么事情啊！”王管事伸手摸了一下頭，似乎還松了一口氣，“說起來我也覺得我不大擅長和人打交道，有些人總是叭叭叭個沒完，惹得人想發火。”
謝宜笑：“...？！”
不是，你要被降職了，你這松了一口氣的態度是不是有點不對，而且還像是巴不得快點甩鍋的樣子。
“其實我是個粗人，要不是沒有合適的人，我才懶得做什么管事呢，這些客人今日挑剔這個不好吃，明日又挑剔沒有什么新鮮的吃食......”
謝宜笑：“......”
“換個事情做也行。”王管事想了想了想，又補充了一句，“不過工錢也不能太少了，太少了屬下做不下去。”
他三十好幾了，家里好幾個孩子呢，要養家啊這，工錢太少他做不下去，只能換地方再找個事情做了。
謝宜笑沒想到事情這么容易就成了，于是便道：“您放心，之后您還是管事，工錢和以前是一樣的，這點不用擔心。”
“那就沒什么問題了，至于這大管事的人選，還需得請謝姑娘幫忙，也不怕謝姑娘笑話，容國公府這邊的人，特別擅長經營的沒有，定王府那邊有一位，不過他總管著定王府那邊的經營。”
“王管事說的那個人我似乎是有些印象，叫什么來的？”
“天亮了。”明心趕緊答道，她對那位名字很好聽的小哥很有印象，“就是那個天亮了。”
謝宜笑伸手按了按眉頭：“是叫東方既白。”
人家不叫天亮了。
明心心想，不是姑娘您說這個很好聽的名字就是天亮了的意思嗎？
王管事點頭：“對，就是那一位，可惜了，若是他能來管這云鶴樓，指不定有一日這云鶴樓能像樊月樓一樣了。”
不過這事情也是想想，人家東方既白管的生意多了，哪里可能專門蹲一個茶樓忙碌的，而且邊上還有個樊月樓，樊月樓據說是皇家的，收入指不定歸國庫了，這生意不好搶。
“若是有機會，我問一問他有沒有可以推薦的人，若是沒有，我便讓人去找一位。”
謝宜笑伸手翻看菜品冊子，上頭的菜名倒是極其簡單的，什么紅豆糕、桃花糕之類的，簡簡單單，一點多余的都沒有。
謝宜笑戳了戳那字，然后將冊子交給明鏡：“回去抄寫一份，再去尋一個寫話本子的先生，將這些名字改一改，改得好聽一些。”
“像是什么陽春白雪糕這些，聽著就好聽多了，那些公子姑娘們定然會喜歡的。”
明鏡點頭應下。
“還有這樓名，云鶴樓雖然不錯，但帝城似乎有兩三家什么鶴的茶樓酒樓，而且若是論雅致，似乎還缺了一些......”
“既然有兩座樓，不過便用兩個名字，這邊喝茶看湖景的，不如便喚作、喚作江上清風樓吧？王管事覺得如何？”
王管事是個粗人，他不懂什么雅不雅的，對于改名也沒意見：“謝姑娘覺得好就好。”
謝宜笑覺得江上清風樓似乎還不錯：“那就這個吧，另外一棟樓，也配個對兒，便喚作江上云鶴樓？”
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