所有的員工在接下來幾天都全部到位，葉凌風對所有人開始進行了一個管理。以前只有幾個人，但是現在不同，現在總共有八十多號人，要是沒有一套管理制度是絕對會亂套的。
葉凌風首先對廚房里的廚師進行了管理，總共是二十五個人，二十五個人里面，周玉林是廚房的廚師長，主管廚房里的一切人和事物，剩下的二十四個人分成兩組，一組十二個，由兩個組長管理。十二個人兩個班，每個組為一個班，早班晚班輪流。
服務員這塊也基本一樣，總共四十五個服務員，王欣為經理，剩下四十四個人分成兩個組，兩組進行早晚班輪替。每個組設立一個組長。另外就是勤雜那塊，葉凌風把所有勤雜以及前臺編為一個組，直接由前臺經理負責，前臺經理這個職位葉凌風直接給了剛從老家回來的王力。
工資也分為幾級，根據職務不同定了新的薪資待遇。另外，葉凌風也頒布了新的店規，定了詳細的獎罰制度。
在召開了一個全員大會，把這些新規頒布之后，葉凌風把王力叫到了自己的辦公室。他的辦公室就是在前臺后面，倉庫的隔壁，隔出來一個小房間，里面就擺著一張桌子和一個保險柜，這么大個店必須要有一個辦公室。
葉凌風把王力叫到自己辦公室開始對王力說著：“王力，你先干這個前臺經理，你現在什么都不懂沒關系，新店開張這段時間我來帶著你干，你跟著我學，等你熟悉了整個店的情況，學會了這個前臺經理都應該干些什么了，我就讓你獨立干。等你自己懂得了怎么管理怎么為人處世之后，我會把這個店都交給你管理。”
“管理是一門大學問，其實我自己也不是很懂，都是根據自己的一些經驗來的，所以，我希望你能夠學會怎么去管理。我這里買了五六本書，有一本是初級的會計，教你怎么管錢和怎么做賬的。有兩本是管理學，教你怎么管人的，有一本是教你怎么做人怎么與別人相處的，另外還有一本是關于職場的書，最后這一本是關于大酒店大飯店的管理書。”
“我希望你能夠認真地把這幾本書給看完，我也不知道這幾本書有沒有什么用，我沒看過，不過我想，看完這幾本書多少是會有些作用的。王力，你很聰明，我也很看好你，我希望你能夠學到真本事，能夠幫到我，也能夠幫到你自己。是不是能夠有出息只能看你自己了，凡事多鉆研多看多學，我相信你能夠做到，好不好。”
王力看著葉凌風，點了點頭。
葉凌風是真心的想幫王力，就像他說的，能夠幫到王力的其實只有他自己。而且葉凌風也確實需要一個能夠放心的人來幫助自己，這么大一個店，他不可能自己一個人管理的過來，而周玉林是個干實事的人，讓他來負責管理顯然不是很適合，而這里面最適合干這個工作的人其實是王力，因為他很聰明，心思很巧，但是，他卻沒怎么出過大山，所以葉凌風才會讓他多學多看，同時也給他買了一些書，這些書都是很有針對性的。
葉凌風就這么忙，一直忙，一直忙到快開店的時候幾乎都沒怎么休息，每天都把自己給泡在了新店里，這么大個店，這么多人，每天總是會有很多很多的問題出現，他也必須要去解決。
在開店前的幾天，廣告公司那邊把葉凌風定制的大招牌給送了過來，然后給安裝好，這個招牌花了不少錢，但是能夠保證在很遠的地方就能夠看到這個招牌，非常的醒目。
在開店的前一天，葉凌風親自當了評審，把所有的新員工都叫過來一一審核，凡事審核通過的，下個月就可以直接轉正，審核沒通過的，則在三天之后再次審核一次，如果三天之后審核再不過，就直接開除，這就是葉凌風的規矩。他給了員工高工資待遇，但是這要求也比其它店要嚴格很多。
最后的結果還是挺讓葉凌風滿意的，除了一個后面才到的沒有通過審核之外，其余的人都通過了審核，畢竟已經培訓了接近半個月，每天都跟著老師傅在廚房里面烤著，而這燒烤也不是什么很難的事情，只要不是特別蠢的人，都是能夠學會的。由于制衣廠那邊趕進度，所以所有的員工制服都是到了開店前一天才到的，這一點令葉凌風很不滿意，不過能趕在這之前到就不算是礙事。
開店前一天上午，葉凌風一個一個打電話，把以前跟他合作的這些菜老板給叫來自己店里，然后全部給叫到了自己的辦公室里。葉凌風的辦公室不大，就只有一張辦公桌，一張沙發和一個茶幾，另外就是擺了一個飲水機和桌子上擺著的一臺電腦。
葉凌風把王力帶在身邊，而實際上王力這些天一直都跟在葉凌風的身邊，就像是葉凌風的秘書一樣，給葉凌風打下手。
葉凌風把這些老板都叫了過來，實際上也就只有三個老板，一個是冰凍食品的老板，一個是蔬菜批發的，這都是以前的老合作伙伴了，另外一個就是做調味品等批發的老板，這個是葉凌風新找的，畢竟以前買這些調味品都不是從批發那邊弄，都是到一些小店里直接買的，畢竟要的量不算太多，但是現在不一樣，這個量就大了許多了。
這幾個老板來到葉凌風的新店都震驚了，一個個喜笑顏開，畢竟，這么大的地方每天需要消耗多少原材料？消耗的越多就代表著他們能夠供更多的貨能夠賺更多錢，一個個對葉凌風都恭敬的不得了，還沒開始談，三個人就先后給了葉凌風一個大紅包，說是恭祝新店明天開張大吉。
葉凌風笑了笑，先把紅包放在一旁桌子上，并沒有接進來，一切都要等到把事情給談完了之后他才決定收不收這個紅包。他這只是一個私人公司，不存在行賄受賄這一說。
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