這道菜上來之后,之所以讓阿道夫和里昂產生了恐懼的心里,最大的原因是菜里面有紅彤彤的辣椒。
而且量似乎還不少!
很明顯,這是一道辣菜,在精品套餐的菜式之中,怎么會出現這樣的一道菜呢?
會不會是上錯菜了?
兩人第一反應就是懷疑服務員端錯了,也有可能是其它的兩種套餐,但怎么會出現在最頂級的套餐之中呢?
之前上來的所有菜式都是那么的“正規”,無論是從哪個方面來看都是非常符合米其林的標準,口味清淡、樣式精美,還有營養豐富。
可是這一道菜呢?
不僅有辣椒,而且里面似乎還有花生和蔥?
這蔥不會是大蔥吧?
如果是大蔥的話,那豈不是雪上加霜嗎?咱們的評審員......
兩人想到這里,忽然身上打了個寒顫,一顆心已經是有點兒透心涼了。
之前一直擔心的事情終于爆發了,一股惡寒不可避免地襲來,阿道夫現在恨不得直接掐死里昂這個家伙。
“哇塞,不錯啊,味道特別好,不愧是國宴菜式!”
“天哪,這才是真正的味道嗎?看來我以前吃過都不正宗啊!”
“怪不得能夠進國宴菜式,就這個味道來說,簡直就是回味無窮!”
“簡直不敢想象這道菜竟然會是這樣的味道,普普通通的一道菜竟然會讓我連辣椒都吃了,而且根本就不是狠辣,真的是太愛了!”
“好吃、好吃,可惜就是肉少了一點兒,我數了一下,一共就只有3塊肉,楚老板你就不能多放一點兒嗎?”
......
大量的好評聲音此起彼伏,讓阿道夫想要質問的聲音為止一滯,雖然聽不明白大家在說什么,但是驚喜的表情可是瞞不過他的眼睛。
“他們在說什么?”
阿道夫將心中最大的憤怒暫時埋藏了起來,知道現在也不是跟里昂算賬的好時候,還是先了解清楚發生了什么才最重要。
“他們說很好吃,而且這道菜不辣!”
里昂自己也有點兒懵,這會兒才想起了之前瑪麗的那一番話,如果出現了辣的菜式該怎么辦?
這句話此時就像是一柄達摩克利斯之劍懸掛在自己的頭頂,感覺分分鐘就能夠將自己給撕碎。
難道自己親手將米其林拉進了深淵嗎......
“不辣?
好吃?
你把辣椒先給我吃了再告訴我辣不辣!”
阿道夫顯得非常生氣,都到這個時候了,他竟然還告訴自己菜品不辣?
那上面紅彤彤的辣椒是怎么回事兒?
“吃、吃辣椒?
真的吃啊?”
里昂看了看盤中的辣椒,狠了狠心,直接用叉子弄起來就丟進了嘴里,輕輕地咬了兩下然后就趕緊吞了下去。
“嗯~?是真的,確實不是很辣,這個辣度在一個可以接受的范圍內,而且這味道?”
里昂本來都準備開始狂飲水了,可是忽然發現這辣度真的只是一點點兒,而且這味道,似乎酸辣之中帶著一絲回甜。
這味道太棒了!
里昂立刻用叉子叉起一塊肉,放進嘴里仔細地品嘗了起來。
肉質很細嫩,而且已經嘗出來了,這是雞肉,雞皮還略微帶著一絲Q彈,但關鍵是這香辣咸香、酸爽回甜的味道讓人有些欲罷不能。
特別是這酸甜的口感,簡直是讓人無法抗拒!
要知道對于歐洲人的口味兒來說,酸甜的口感是大家最喜歡的,也是最受歡迎的。
但是一般酸甜的味道很多廚師把控得不是太好,要么就是過酸,或者就是過甜,而像這樣能夠達到一個平衡的狀態似乎自己還是第一次遇到。
可是另外一種帶著一絲“焦味兒”的味道讓里昂感到很是有些矛盾!
這個味道真要讓自己說喜愛嘛,似乎又說不上,但是讓自己說太討厭吧,似乎也不至于那么厭惡。
可是這個味道夾雜在其中,總是讓人感覺到有一種說不出來的古怪。
阿道夫也同樣如此,有著跟里昂同樣的困惑!
本來這酸甜的口感是非常好的,如果沒有這“焦煳”的味道,那么這道菜自己完全可以給到滿分。
而且是滿分中的滿分,一點兒瑕疵都沒有。
但是!
就因為這焦煳的味道讓人心中似乎卡住了一根刺一樣,總是帶著那么一絲的遺憾。
這道菜到底是怎么回事兒?
為什么會如此的特別?
阿道夫看了看黑珍珠那邊的狀態,似乎他們對這道菜非常的滿意,而且是頻頻點頭,看來并沒有自己的這種困惑!
而客人那邊似乎也是這樣,甚至還有客人在吃完了之后,用勺子底部一點兒一點兒地去沾餐盤上留下的汁水兒,似乎特別喜歡那個味道。
如果不是為了保持風度,阿道夫相信他們會直接去舔餐盤的,一定會的!
這汁水的味道確實是很不錯,而且勾芡非常的好,不輕也不重,剛好能夠很好地掛在肉和其它食材上面。
這樣在品嘗的時候,都能夠讓這道菜最關鍵的味道一直保持在你的記憶之中。
花生米是很脆的,加上汁水之后,這口感和味道也是非常的棒!
對了,這辣椒的味道,似乎是有一些淡,只是微微的有那么一絲絲的辣度,自己是能夠接受的。
那么這樣看來,似乎這道菜并不是有意針對米其林而來,應該是一道很有特色的菜品吧!
有了這個判斷之后,阿道夫緊張的情緒似乎松懈了一些,暗想難道是自己想多了?
阿道夫思考的東西很多,所以品嘗起來很慢,直到黑珍珠開始評論了之后,他也才品嘗了花生米而已。
至于那個看起來像是大蔥的食材,他還沒來得及去嘗試一下,而注意力就已經被吸引了過去。
所以他沒有看到自己的組員們在品嘗了疑似大蔥的食材之后,那搖頭無奈的舉動。
更沒有注意到的是,有組員很鄙夷地將餐盤中的辣椒全部撥到了一邊,同樣也是一副很無奈的樣子......
“這是一道川菜的國宴菜式,雖然我們平時在很多餐館都能夠見到這道菜,但是真正能夠做到國宴的味道那是不可能的。
但是今天有幸是嘗到了,國宴的宮保雞丁就是這個味道,沒有之一!
這道菜里面的配料就只有這些,你要是能夠看到什么胡蘿卜、黃瓜一類的配料,那么恭喜你,嘗到黑暗料理了......”
司洋很瘦,但是聲音很渾厚,直接點出了這道菜的不凡。
關鍵詞就四個字“國宴菜式”!
能夠進入國宴的菜那都是要求很嚴格的,而這道看上去用料很普通的菜實際上并不普通,它的關鍵在于味道的調配上面。
煳辣荔枝味!
川菜中一個非常經典的味型,一道有著濃厚歷史風味兒的菜式。
當聽到是國宴菜式的時候,阿道夫瞬間打了個激靈,再次看了一眼面前的這道菜,心中暗自感慨了一下。
國宴菜?
主廚這么厲害?
就在阿道夫繼續“沉思”的時候,他忽然聽到了一個水果的名字——荔枝!
翻譯將煳辣荔枝味翻譯出來之后,阿道夫這才恍然大悟,立刻將盤中剩余的兩塊雞肉叉了一塊放進嘴里。
嗯~!果然是荔枝的味道,天哪,這太神奇了!
就在阿道夫還在糾結要不要將剩下的一塊兒雞肉給消滅的時候,他忽然聽到了大蔥的單詞!
是的,就是大蔥,而不是韭蔥!
大蔥?
韭蔥?
隨后便聽到了黑珍珠那邊開始打分的聲音,阿道夫的目光從這白白的大蔥上面收了回來,然后也聽到了自己這邊的評審員開始打分了。
阿道夫瞬間叫了一句國罵,正要準備阻止的時候,已經是來不及了......
黑珍珠那邊打出的是滿分,每一個評委都給到了10分,隨后大廳中掌聲響了起來,而米其林這邊呢,分數也跟著陸續出來了,但是卻讓現場逐漸安靜了下來......
“怎么回事?”
“我眼睛花了吧?”
“這個分數?”
“有沒有搞錯啊?”
“這是故意在找茬嗎?這可是國宴菜啊?”
“雖然我沒有嘗到是什么味道,但是黑珍珠那邊的評論非常到位,滿分是不容置疑的,這幫老外在搞什么?”
......
阿道夫看到大屏幕上面出現的分數,臉色瞬間慘白了下來。
7分!
8分!
7分!
9分!
......
里昂也被嚇了一跳,現在就只有他跟阿道夫還沒有打分了,其余的8名評審員沒一個打滿分的,真的出事兒了!
而且是出大事兒了!
關于之前瑪麗所強調的那件事情在阿道夫來了之后跟自己有過溝通,但是在無法見到楚云風之后,自己可是給他保證了不會出問題的。
因為從這兩天蹲點的情況來看,瑪麗不過是杞人憂天罷了。
但是真正當這樣的事情發生了之后,里昂后背一下就汗濕了,特別是看到其余的評審員打出的分數,瞬間感覺自己完蛋了。
阿道夫也是懵圈兒了,同樣感覺到腦子嗡嗡嗡地響了起來,此刻的他也不知道該怎么來處理這件事情了。
分數已經打了出去,想要挽回已經是不可能了。
而此時話筒已經是被遞到了米盧的手上,他的神情似乎是有些憤怒?
“這道菜讓我感覺太失望了,不得不承認,這個味道是我嘗過了這么多的美食之中,最為特別的一種。
它最讓我喜愛的就是那股酸甜的味道,最讓我不可思議的就是竟然還帶著荔枝的味道,但是我翻遍了整個餐盤都沒有找到荔枝。
有可能是廚師加了一些荔枝的果汁兒進去吧?
但是最讓我不能忍受的是,這道菜竟然放了辣椒?
如果沒有這個辣味兒的話,它不會被扣掉三分的,我一定會給它一個滿分的,絕對!”
米盧最后一句話是用非常惋惜的口氣來表述的,本以為他這樣精致的點評會獲得掌聲,可是等到翻譯完了之后,他瞬間懵了!
現場的客人唏噓聲一片,有的甚至還吹起了口哨,發出了鄙夷的聲音。
怎么回事兒?
這可是高級餐廳,怎么搞得跟吃大排檔一樣?
他們到底有沒有明白自己所表述的意思,那個辣味根本就不該存在于這道菜!
喬伊也很激動,他似乎也對這道菜有不一樣的認識!
在看到米盧似乎被質疑了之后,立刻將話筒搶了過來,心里很不爽!
要知道我們可是最專業的評審員,每一道菜都會用自己最專業的眼光和見識來進行評價,不會夾雜私人感情因素的。
而自己也覺得米盧的評價非常中肯,但是卻忽略了一個更為重要的地方,那是因為他被這味道給困擾了,但是自己一定要強調出來。
看了看米盧餐盤中剩下的大蔥,喬伊明白他一定是忘記品嘗了,不過沒事兒,自己可是嘗了一塊,那么就讓自己來補齊這一個短板吧!
“關于這個味道的問題,剛才我的同事已經說得很清楚了,這個辣椒確實是不應該放的,這樣極大地破壞掉了這道菜的精美味道。
而我想要強調說明的是另外一個問題,這也是我打7分的最主要原因,那就是這蔥的問題!
大家都知道,這是大蔥,它不僅有著很沖的味道,給人一種很難受的體驗,而最關鍵的是,吃過了之后會有口氣!
口氣!
這是一個很嚴重的問題,要知道在我們的標準之中,出現這樣的問題完全是可以打零分的。
因為你要知道口氣所帶來的麻煩有多大嗎?
它有可能會讓你失掉一個很重要的機會,比如面試?比如一筆訂單?
想一想吧,當你的面試官或者是客戶因為你的口氣對你產生厭惡的時候,你會為自己所不經意間失掉的機會而買單!
為什么不用我們法國常常吃的韭蔥來代替呢?
韭蔥就沒有大蔥這么刺激性的味道,而且它們長得都很像,為什么就不用呢?
太失敗了,這本來可以完全避開這些缺點的,只需要去掉辣椒,換成韭蔥,一切都能夠完美的解決,主廚不會是不知道韭蔥這種食材吧?”
喬伊最后一句話加深了自己心中的怨氣,飽含了他最深刻的惋惜之情。
本以為能夠喚起大家的共鳴,讓大家見識到自己專業的眼光,可是沒想到得到的回應讓他徹底憤怒了。
嘲諷!
無情地鄙夷!
這就是大廳之中所有食客給出的一致反應,讓他有些措手不及!
這是什么情況?
我是誰?
我在哪兒?
喬伊有些迷茫了......
阿道夫立刻意識到兩種不同標準的意識形態開始強烈地碰撞了起來,開始出現了一發不可收拾的局面。
他趕緊起身將話筒接了過來,然后準備做出補救,不能讓局面繼續糜爛下去了。
而此時網絡上也開始爭辯了起來,圍繞著幾個問題吵得不可開交。
到底應不應該放辣椒?
韭蔥是個什么鬼?
這道菜放了荔枝嗎?
真相不辯不明,但殊途同歸!
當阿道夫剛拿起話筒的時候,大屏幕上出現了這道菜的簡介,頓時讓這事兒有了一個定論......
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