開國第一宴！
楚云風打開的這份檔案袋清晰地記錄了咱們開國的第一次國宴的記錄，里面包括了一張“開國第一宴”研討會的照片。
從這上面楚云風看到了三個熟悉的身影，不由得會心一笑，有李老，嘿嘿！
不過他老人家倒是沒有跟自己講述過這第一宴的場景，或許是自己沒有問過他吧，不過資料上面記錄得比較清楚，讓楚云風大感興趣。
由于當時的京城飯店中餐廚房建立不久，條件還比較差，經過多方面考慮，于是臨時從“玉華臺”飯莊聘請各路烹飪精英。
像朱殿榮、孫久富、王杜昆、楊啟榮等當年的名廚都參加了這次任務，可見對于這次宴席的重視程度。
宴會的總廚師長則由朱殿榮擔任。他出身鼎鑊世家，14歲起師從名廚，練就了做大菜、辦筵席的過硬本領。其他幾位廚師也身手不凡、各懷絕技。
楚云風心中一直都有一個好奇之心，為什么國宴的菜式會基本上定調以淮揚菜為主，現在總算是明白了！
菜單！
冷菜四種：酥烤鯽魚、油淋仔雞、熗黃瓜條、水晶肴肉。
頭道菜：燕菜湯。
熱菜八種：紅燒魚翅、燒四寶、干燜大蝦、燒雞塊、鮮蘑菜心、紅扒秋鴨、紅燒鯉魚、紅燒獅子頭。
第二道和第三道熱菜之間上四種點心，咸點有：菜肉燒麥、淮揚春卷。甜點有：豆沙包、千層油糕。
從菜品上看，像獅子頭、水晶肴肉等等，都是淮揚菜經典代表，尤其是四味點心，都有著濃濃的揚州風情。
不過那個年代的風味交流遠比不了今天，物流條件更是不可同日而語，在淮揚菜的基礎上，還是摻雜了一些如紅燒鯉魚這樣的魯菜。
但這大概已經是八十年前在京城能吃到的最具淮揚風味的宴席了。
這些大師傅們的手藝非凡，自然這次宴席也廣受好評，也是因為這次開國第一宴，讓日后國宴的調子基本定在了淮揚菜系上。
看到了這里，楚云風心中默默地嘆息了一下，當時如果讓自己做川菜的話，說不定后面的宴席都會以川菜為主了吧？
嘿嘿~！
以前沒有，今后說不定就有，加油努力吧，讓川菜在國宴上綻放出莫大的光彩便是自己持續努力的方向！
手中握了握拳頭之后，楚云風繼續查看這些檔案袋。
外國領導人來訪！
菜單又有不同！
涼小吃：三色鴨子，三色蛋，暴咸魚、合作萵筍，甬子雞、扁豆，焗胗肝、蝦子芹菜，卷尖、瓜皮，鳳尾魚、紅椒，熗腰片、紅椒，叉燒肉、掐菜，怪味雞條、油燜筍。
熱菜：翡翠魚湯、二色魚丸子加豆苗，鍋貼鴨子、加火腿桃仁，干蒸油浸桂魚。
其他：點心、水果。
......
五雙拼：桂花鴨圍月季紅、陳皮牛肉干、紅椒米熏雞、八寶菠菜熗魚片、黃瓜烤去皮蝦、果藕
熱菜：清湯燕菜、紅燒魚翅、口蘑白菜卷、炸雞腿、雞油蘭筍、樟茶去骨鴨、燒四素
其他：核桃酪、點心、水果
......
冷盤：桂花鴨、焗雞、叉燒肉、掛鹵鴨、鳳尾魚、醬牛肉、珊瑚白菜、熗黃瓜、姜汁扁豆、油燜筍、冬菇、鮑魚。
熱菜：燒四寶、口蘑燒雞塊。
其他：點心、時令水果。
......
冷菜拼盤：黃瓜拌西紅柿、鹽封雞、素火腿、酥鯽魚、菠蘿鴨片、廣東臘肉、臘鴨、臘腸、三色蛋。
熱菜：芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞、杏仁酪。
點心：豌豆黃、炸春卷、梅花餃、炸年糕、面包、黃油、什錦炒飯。
......
隨著檔案越看越多，楚云風漸漸地發現了一個規律，那就是隨著時代的發展，國宴的菜品開始越來越精簡了。
而且針對不同地區的貴賓，所選擇的菜式都會有很大的不一樣，看到有西式菜品便知道客人肯定是來自西方的，菜品比較合他們的口味兒。
第一天的時間，楚云風完全是沉浸到了這些很多都未見過的菜式之中，領略著這些大師傅們當年制作精品菜式的風采。
當真是看得如癡如醉，最讓楚云風感到無比爽快的是，這些檔案里面竟然還留下了這些菜式的做法，大部分都是由這些大師傅們手書的。
太棒了！
這樣一來的話，這些曾經出現過的菜品便有了記錄，后人也可以根據做法的描述來進行復原，這分明就是專門給自己準備的嘛。
爽~！
極爽~！
簡直是爽到了極點！
中午時分，檔案館的人員們開始吃午飯了，換班臨走之前看了看還沉浸在其中的楚云風，仿佛他根本察覺不到時間的流逝。
肚子不餓嗎？
說實話，楚云風還真感覺不到肚子傳來的饑餓感，僅僅是一個上午的時間，自己就至少看到了八十來道自己沒見過的菜式。
這些菜式都是國宴菜式，每一道都是匠心獨具，大部分都是在固定菜式上面進行過升級，所以嚴格意義上來說，已經能夠算是另外一道菜了。
逐漸的，楚云風也總結出了一個規律，那就是隨著時代的發展，國宴的菜式發生了不小的改變，菜式開始逐漸變得少了起來。
但是菜品卻更加貼合現代的氣息，不僅在創意上面，就連養生的節奏上也是追隨著時代的發展潮流。
太過于油膩和重口味的菜品是見不到了，隨之而來的清淡菜式就比較多了，這是一個比較大的改變。
所以這清淡為主的淮揚菜自然是略勝一籌，加上淮揚菜又是文人菜，菜品以精致著稱，更是牢牢地占據了國宴菜品的主要位置。
一道又一道菜品在楚云風腦海中不斷回蕩，不停地感受著這些菜品制作的理念，這對于楚云風創新菜式起到了極大的幫助。
薺菜塘鯉魚！
這是世博會上的一道菜品，以塘鯉魚片、薺菜茸(湯)為原料，采用春末夏初魔都特有的野生塘鯉魚與地方野菜制做而成。
每條塘鯉魚都不超過二兩，將小魚去骨去皮，只取其中的兩片(據說總共用去750條塘鯉魚)，切成魚片上漿滑熟。
然后放入人工剁碎的野生薺菜菜茸，勾的芡剛好讓魚片飄浮在碧綠的菜茸上面，營造了一個非常優美的綠色意境，讓所有嘉賓沒打開小盅蓋子獲得極大的驚喜。
黑魚籽龍蝦！
以國產南瓜茸、龍蝦球、黑魚籽、麻油散子為原料。黑魚籽采自烏蘇里江的大馬哈魚籽，南瓜采自魔都本地，龍蝦采自海南。
首選營養豐富同時低糖的南瓜，打成茸后墊底，將龍蝦滑炒后鋪在南瓜茸上。
這麻油馓子可是魔都的傳統小吃，多種原料經烹調融合為一體，彰顯清淡，環保，綠色。
豉香比目魚！
考慮到客人來自西方，采用中式腌制西式低溫生考的烹調手法，主張肉質鮮嫩與湯汁的調配，豆豉的運用更是極具華夏美食的特色。
素菜類的也是不凡，絲瓜青豆瓣！
將絲瓜去皮切塊，用七成油溫走油，待用，加入青豆瓣爆炒至香，再加入絲瓜，翻炒調味，勾芡裝盤即可。
這道菜展現了江南的清新氣質，蠶豆和絲瓜在種植過程中不需要噴灑農藥，是立夏后最好的時令蔬菜。
湯類也是非常有特色，松茸燉花膠！
熬湯食材特地選擇了清真食材，優質礦泉水，農戶散養老雞、鴿子、牛健、鳳爪以及多種大料，熬制5小時，香味濃郁、湯清見底。
這道菜讓楚云風見識到了食材的選取，大多都是“土”類食材和有機食材，才能夠凸顯出華夏美食的真正風味兒。
雀巢爆羊柳、香炸大明蝦，黑椒煎牛排、香烤銀鱈魚、白灼翠芥蘭！
翡翠龍蝦、檸汁雪花牛、栗子菜心、BJ烤鴨！
清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙、東坡牛扒！
富貴龍蝦、菌香牛肉、香草鱈魚和花好月圓（鴿子蛋扇貝湯）！
松茸燉雞湯、荔枝龍蝦球、油淋海石斑、沙茶燜牛肉、錦繡時令蔬！
孔府一品八珍盅、孔府焦溜魚、孔府神仙鴨、孔府醬燒牛肋排、魯府燒雙冬！
......
這每一次國宴的主菜都給了楚云風非常不一樣的印象和體驗，而且每一次的國宴都是非常有針對性的。
就拿主菜為孔府宴菜品這次國宴來說，地點就在青島，這山東的地界是孔府之鄉，所以更加具有當地的特色，也能夠表現出主人家歡迎客人的一種情懷。
這幾十年的時間，國宴也舉辦了非常多的次數，因此這菜式也是相當的多，楚云風這整個上午和下午的時間，也只不過看了一大半而已。
這還只是他用瀏覽的速度在看，要是進行細細體會的話，別說是三天了，就是給他三個月都無法全部領略其中的精髓。
但是楚云風有逆天的系統在，只要是自己看過的東西，系統都能夠保存下來，晚點兒去系統空間就能夠細細品味和復原了。
時間來到了下午五點半了，檔案室的工作人員已經看了很多次桌上的盒子，這是楚云風帶來的“干糧”。
本以為他中午會過來吃的，可是中午他不僅沒有吃，這整整一個上午的時間，他竟然連一口水都沒有喝。
這都還不算狠的，這家伙竟然洗手間都沒有上一個，有這么強大嗎？
搖頭表示不解之后，工作人員還是有些擔心，于是便打了一個電話過去匯報一下情況，這要是出問題了，麻煩還不小。
檔案館成立這么多年了，還是第一次見到這么廢寢忘食的人，不過也對于楚云風的這種專注表達了一絲敬意。
“什么？你說他一整天沒吃東西了？連水都沒有喝一口？”
余科長接到電話之后眉頭頓時就皺了起來，心道這楚云風也太拼了一點兒吧？
“是啊，別說是吃東西喝水了，他連廁所都沒有上過，這一層的資料基本上被他翻看了一大半了，看他這狀態不看完估計是不會吃東西的！”
工作人員心里嘀咕著估計不止是一層啊，這第二層不看完可能都不會吃飯，這人受得了嗎？
余科長心中也是驚呼了一番，楚云風這也太拼了吧？這看歸看，學歸學，身體也是很要緊的啊！
特別是在這個關鍵的時刻，他身上肩負的重任可不小，身體要是垮了的話，還怎么去完成這艱巨的任務呢？
所以余科長根本都不帶猶豫的，馬上就開始給王部長匯報了起來。
“什么？這小子瘋了吧？”
王部長一聽說之后也是一驚，即便是不在現場對于楚云風的這種入迷狀態有很深刻的想象，本身楚云風就是一個很專注的人。
之前看他制作國宴菜品的時候，那股子狠勁兒自己可是深有體會的。
“我知道了，這事兒我來處理！”
王部長也是不敢有所懈怠，現在楚云風的狀態直接關系到了這最終一戰，從目前所反饋回來的信息來看，楚云風的重要性越來越大了。
對方的實力暴露出來極其的強大，金部長已經召集開了兩次會議了，大家都沒有拿出一個很好的辦法，這件事兒非常的棘手。
而且現在連上面都驚動了，沒想到對方的實力竟然會隱藏得如此之深，簡直是出乎了所有人的意料。
一開始還不知道楚云風竟然也派了人過去，華夏這邊自然也是派了人過去打探消息，但是卻沒有傳遞回來多少有用的信息。
可是馬福這邊竟然抓到了核心，不僅探查出了兩個核心人物的異常狀態，而且其中的視頻無意之中揭露了對方的實力。
這一下就讓候會長這邊的所有布置全部打亂了，按照現在積蓄的力量來看，去了國際賽那根本就是一點兒贏的幾率都不大。
所以這兩天金部長這邊也是也有焦頭爛額的，會議從上午開到了下午，都沒有一個很好的辦法。
集訓隊的名單是一早就確定了下來，而且也都發布出去了，想要臨時換人的話組委會那邊肯定是不允許的。
可即便是允許換人，在新的規則之下，華夏有多少年輕人能夠超越技師的廚藝水準？
而且誰又能夠在沒有接受過系統性培訓去迎接未知的國際挑戰賽？
所以頭疼啊，在接到了王部長的電話之后，金部長則是更加的頭疼了！
“什么？這種事情怎么現在才匯報過來，那邊的工作人員為什么不提醒一下呢？”
呃~？
王部長都不知道該怎么回答好了，這時間短了怎么能夠發現有異常呢？
但是金部長的話還是要回答的，于是王部長只能是硬著頭皮道：“我正在過去的路上，放心吧，不會讓小楚出問題的。”
忽然想了想，王部長還是把之前候會長告訴自己的話匯報了起來：“部長啊，據說小楚準備挑燈夜戰，在檔案室閉關三天！”
這話不說還好，一說出來就像是刺激到了金部長的敏感神經，他立刻就坐不住了：“亂彈琴，簡直就是亂彈琴！
你等會兒，我跟你一起過去看看，對了，把小侯一起叫上，咱們趕緊去過......”
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