第127章得到一盤香噴噴的梅菜扣肉
小杰認云暖為干娘，改口叫云暖干娘，害羞的聲音低低的，要不是云暖耳朵尖，只怕還聽不見。
“好，太好了！今天我又多一個兒子了。”云暖高興的笑哈哈。
“太好了，我又多一個哥哥了，小杰哥哥。”老四也高興的喊道。
小杰臉紅紅的看了老四一眼，輕輕“嗯”了一聲。
“那，小杰，是不是我也要叫你哥哥啦？我感覺好別扭啊。”老三撓撓頭。
“你，你也可以叫我名字。”小杰不好意思的說。
“不行，現在是不能亂叫了，哥哥就哥哥，怎么能叫名字呢？
那樣就沒大沒小了，你可不能慣著他。
你現在是哥哥了，他要做的不對，你完全可以教訓他。
以后啊，娘就靠你管教他們了。”云暖立即反對。
“好吧，那我叫小杰哥哥，哥哥，小杰哥哥，嘿嘿嘿嘿！”老三一邊叫一邊促狹的笑。
“歐耶，我們又多了一個哥哥了，哥哥，小杰哥哥。”老五歡喜的喊。
“哥哥，小杰哥哥，你是我們哥哥了，以后我作業不會的，你能幫我做嗎？”老六立即打蛇隨棍上。
“做夢呢，你以后啊，小杰，你要管一下他們兩個的學習，他們倆60分都考不到。
以后，我就把他們倆的學習交給你了，要是不認真學習，你就給他們來一頓竹筍炒肉片，娘支持你”
“不要啊，娘，三哥四姐管我學習，現在又來一個小杰哥哥管我學習，你們饒過我吧！”老六哀嚎。
云暖不管老六在那里耍寶，他又吩咐老三和小杰道：“你們把這床舊被單洗了，給你們兩個嫂子。
請她們幫小杰做兩雙鞋，冬熱的鞋都要，然后你們就去玩。
我要親自做頓好的，慶祝我們這個家又多一位家人。”
小杰的眼眶慢慢的紅了，云暖的關懷讓他感覺到了久違的愛，感覺到了久違的親情。
此時，他特別特別想他爹娘了。
特別是他娘，他娘就像干娘一樣溫柔，一樣疼愛他。
在自己最落魄的時候，干娘突然給了他吃的，住的，甚至給了他一個家。
他就像掉下河里的人，在溺水的時候，面前伸來了一只手，把他拉上了河岸。
小杰心里非常感激云暖。
云暖是在他快要忘記溫暖是什么的時候，第一個給了她溫暖。
然后是蘇想東、蘇想陽兄妹倆也給了他溫暖。
干娘這一家人都是好人，都是他的恩人。
以后，他一定要好好的報答干娘，報答干娘一家人。
云暖沒有去關注小杰心里的想法，也沒有覺得自己做了什么了不得的事。
她只是認為，自己既然有了空間，在自己享受的同時，能幫助別人的，都盡量去幫助。
大家好才是真的好！
云暖興高采烈的要去廚房大顯身手，其實是把空間里煮好的轉移出來。
“娘，我幫你燒火，你上灶炒菜。”老四自告奮勇要幫忙。
云暖確實不怎么喜歡燒這個土灶的火，好吧，有免費勞動力，那就先用用。
把火燒好了，她再把老四趕出去。
到時候，她再把空間煮好的菜拿出來，就倒在鍋里。
云暖想想就美滋滋，空間里煮的菜，可是各種調料齊全，而且還是用現代廚具煮的，那肯定色香味俱全。
說干就干，云暖立即就去廚房準備，老三和小杰拿著破被單到井邊去洗。
老五和老六暫時是做保姆的命，只得繼續帶侄子侄女玩。
“學東，學陽，我們去外面小院玩，好不好呀？”小五誘哄道。
“小院，玩，叔，小院玩。”學東說話已經很清晰了。
“我要玩，叔叔，玩，去小院玩。”學陽的表達能力更清楚。
學冬或學陽兩兄妹，現在身體很硬朗了，走路可以穩穩當當的走了。
跑步還是不行的，云暖相信那也不遠了。
喝了靈泉水，走路已經實現了，跑步還遠嗎？
老五和老六兄弟倆把小學東和小學陽哄著帶到了小院里玩，既可以看人帶人，又可以跟老三和小杰說話。
廚房里，云暖空間里的豬肉拿出來剁成一團一團的，這是要做紅燒豬肉的。
云暖今天決定做一個新菜，那就叫梅菜扣肉。
現在沒有梅菜，但是有土豆，云暖決定用土豆代替梅菜。
梅菜扣肉，它最講究的就是這個“扣”字。
在云暖的記憶中，煮梅菜扣肉的肉不能是全瘦肉也不能是肥肉，要不肥不瘦的五花肉。
五花肉要連皮帶肉切成方塊，一塊大約在10×10厘米之間。
然后放入冷水鍋中煮，里面加上生姜，花椒，料酒等去腥味，而且在煮的時候，要翻面，這是兩面都要煮，一直到八成熟，能用筷子扎透才行。
特別注意，不能煮的太熟，只能是八成熟。
煮好之后撈起來，要用清水清洗干凈，再用牙簽扎洞，扎到肉皮上，密密麻麻的，這主要目的是為了入味。
在碗里加上老抽給肉塊上色，每一面都要抹上，要涂得均勻。
肉皮朝下，還要在老抽里面浸泡，差不多20分鐘，等肉塊全部浸泡上色后，把它晾干，不能有水分。
因為肉塊要放進鍋中炸，如果水分很大，那么炸的時候，就會濺油。
肉塊炸到肉皮焦黃就可以了。
下一步是將煎好的五花肉塊放進冷水里面浸泡，再晾干，再切肉片，厚度最少也要差不多一厘米。
切好肉片再進行腌肉，腌肉的時候可以放上白糖，生抽，蠔油等，攪拌均勻，涂抹在肉片上，再繼續腌制。
梅菜干也是需要浸泡的，而且還要多洗，洗了之后再把水分控干，鍋里放上蔥花，姜絲等炒一炒，腌肉的醬料再倒進去，翻炒均勻。
用一個大碗將肉皮朝下，豬肉均勻的碼放整齊，然后在上面鋪上梅菜干，并且壓得緊緊實實的蒸上，上鍋子蒸上一個小時。
蒸好后把碗拿出來，再拿出一個盤子，把碗里的肉跟梅菜倒扣過來，動作要快，行云流水，就能得到一盤香噴噴的梅菜扣肉了。
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