“我先說清楚,我設置的考驗,難度可是很高的,你如果沒有把握,我勸你早點放棄。”許安坤說道。
雖然是一個老人,可他氣勢很足。
說出來的話,也有一種令人信服的感覺。
他說很難,恐怕是真的很難了。
“我接受考驗,我是不會放棄的。”洪錦一臉堅定說道。
開玩笑,不接受考驗,怎么被淘汰?
許安坤不知道洪錦內心的想法,見他一臉的堅定,不由心里說道:心性不錯!
“好,那都跟我來廚房吧。”許安坤說道。
眾人跟著許安坤來到廚房,洪錦眼里閃過一絲羨慕。
這個廚房裝修的非常豪華,各種廚具就不說了,灶臺安排的非常合理,關鍵是很大。
一般的家庭廚房,其實都比較小,更多的空間都拿去做成房間。
可是這間廚房并不是,洪錦感覺比一般的房間都大。
廚具也是琳瑯滿目,各式各樣的都有,光是菜刀就有十多把。
廚房的采光也很足,寬敞明亮。
洪錦看的有些羨慕,畢竟廚師誰不想要一間這樣的廚房呢?
許安坤說道:“我也不考其他的,就考你基礎。首先是刀工,哪兒有蘿卜,你去將蘿卜切絲,要細如發絲,能夠穿針。”
這個刀工的要求,不可謂不高。
即便是蘿卜,切成能夠穿針的細絲,也不是那么容易的。
切絲容易,切細難,切的又細又均勻更難。
洪建中目光有些擔憂看著洪錦,他知道自己兒子的水平,這種難度對他而言,有些高了。
洪錦一言不發,走過去拿起一個白蘿卜,這是那種長條的品種。
隨后,他又去挑了一把刀,拿在手里試了試。
一名廚師,基本上都有一把自己習慣的菜刀。
每拿到一把新的菜刀,都要先試試,摸清楚菜刀各方面的性質。
比如說,重量、鋒利程度、握持手感這些。
不熟悉的菜刀,拿著直接使用,容易出現失誤。
洪錦倒是沒有那么仔細去試,他就是粗略的試了試。
對于考驗,他本來就不想通過,只是習慣性的試一下,不需要試的太仔細。
他緊接著開始切蘿卜,切絲先切片。
首先片得切薄,這樣才能切出足夠細的絲。
切薄片要手穩,越薄越是要手穩,一旦手抖,就會切廢。
許安坤一看,眉頭微微皺起,新拿到的菜刀,就在手里掂了掂?都不先切來試試?
他看著洪錦切片,一刀切下去,手倒是挺穩的,在切的過程沒抖。
緊接著,他眉頭又皺起來,只見洪錦切片,一刀薄一刀厚的,一點不均勻。
有種初學者的感覺,但是又比初學者好。
許安坤活這么大年紀,什么沒見過,稍微一琢磨,便明白洪錦的把戲。
這是在故意藏拙啊!
他心里不高興。
你什么水平,還故意藏拙?害怕通過考驗?
就是不藏拙,你也不一定能通過考驗。
此刻,許安坤心里的想法發生改變。
之前他只是想摸摸洪錦的底,看看他的天賦,倒也沒想真的為難他。
現在洪錦居然故意藏拙,許安坤有些生氣了。
不過,此刻他沒有說話,靜靜看著洪錦的表演。
不多時,洪錦就切好蘿卜絲,看起來粗一根細一根的,很難看。
洪錦一臉難過的說:“我失敗了,只能切成這樣。”
洪建中心里嘆息一聲,他倒是沒有懷疑什么,自己兒子從小就沒咋學過廚藝,而刀工不是一天練成的,切成這樣也正常。
只不過……沒通過考驗,拜師的事就難了。
“老嚴……你看這……”洪建中開口,想替自己兒子求情。
嚴幼甫此時也有些懵,怎么切成這樣?
他可不是洪建中,不知道洪錦的廚藝水平,他是嘗過洪錦烹飪的菜。
以刀工來說,回鍋肉和蒜泥白肉,都比較考驗刀工。
這兩道菜,洪錦都烹飪的很好。
也就是說,他的刀工,可不差。
現在切成這個鬼樣子,是怎么回事?沒發揮好?還是說有些菜刀不合手?
此時許安坤說道:“沒通過考驗,收徒一事,我看就算了吧。”
“許老,我兒子可能是沒發揮好,要不您再給他一次機會?”洪建中咬著牙說。
嚴幼甫沒有說話,他此刻也有些回過味來。
“我聽說你也是一名廚師?”許安坤問道。
“是的。”洪建中說道。
“真是……虎父無犬子啊。”許安坤說道。
這話雖然是夸獎的話,可是從許安坤嘴里說出來,語氣就不太對,不像是夸人了。
嚴幼甫臉色微微一變,正想開口替自己朋友辯解,誰知許安坤一個眼神看過來,嚴幼甫頓時不敢開口。
洪建中臉色浮現尷尬的笑容,一時間站在那里,不知所措。
洪錦年紀不大,可他又不是什么都不懂,許安坤的語氣也沒多加掩飾,他當然能夠聽出來其中的嘲諷。
他父親是廚藝水平不高,可他父親兢兢業業一輩子,也輪不到別人來嘲諷。
看著父親一臉尷尬的站著,洪錦心里頓時火起!
“許老是吧,能否再給我一次機會?剛剛我還沒熟悉新的菜刀。”洪錦說道。
許安坤眼睛微微瞇起,藏著笑意,語氣卻依舊帶著些許嘲諷道:“怎么?再給你一次機會,你就能通過考驗?你看你切的,就算熟悉了菜刀,又如何能夠達到我的要求?”
“空口無憑,你給我一次機會,自見分曉。”洪錦說道。
“好,那我就再給你一次機會,反正我是覺得你不可能通過考驗的。”許安坤說道。
“那就試試!”洪錦語氣冷硬道。
兩人之間氣氛劍拔弩張。
嚴幼甫有些勸阻,卻又不好開口。他不明白,事情怎么突然就這樣發展了呢?
洪錦重新拿起菜刀,重新拿起一個蘿卜,這次他沒有急著切。
而是拿著菜刀,仔細感受菜刀的握持手感和重量,鋒利程度他剛剛已經感受到。
隨后,洪錦開始切蘿卜,一刀接著一刀,速度依舊不慢,和剛剛差不多,可這次切出來的片,卻非常均勻,每一片薄能透光。
切片切好,切絲就相對容易一些。
只聽到“咚咚咚”連續不斷的聲音,很快蘿卜絲切好,洪錦當下菜刀。
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