次日中午，李家小院，
“素的一文錢一串，葷的兩文錢一串，麻辣燙的這些食材都要先煮好，到時候別人買什么就能直接現吃，不用浪費時間。”
“所以到時候記得隨時往鍋里面添食材。”
……
李長安對著身邊的柳知音、小蘭還有小芳三人耐心講解道。
“這種鍋就是普通的鍋，里面的分格鐵片，我已經做了幾個，直接放在鍋里就行。”
“到時候推著這種平板小車，下面放上爐子。”
“另外我做了牌子，記得掛在小車上面，以后大家能認得到。”
李長安說著，拿出一塊木牌。
“旺福記？”柳知音三人看向李長安。
“對，以后我們要讓臨縣人都知道，吃麻辣燙就找旺福記。”李長安笑道。
品牌效應一旦樹立起來，后面的生意就好做了。
四人圍坐在一塊，李長安先做示范怎么穿串，另外三人很快就看懂了。
奸商。
一朵花菜，一文錢能有一大把，結果摘下來穿串，一文錢的花菜能穿五六串。
還有五花肉，那么一小片五花肉串起來，就是兩文錢。
柳知音還好些，畢竟之前買斷山楂果的事情近在眼前，但小蘭和小芳就目瞪口呆了。
這種小串，真有人買嗎？
李長安把穿好的小串分開放進鍋里，
“麻辣燙基本上什么都能放，魚丸肉丸豬血，還有面條面餅都可以。”
“把握好量，面條面餅什么的等客人要買了再放，其他可以事先放進去煮。”
“等煮好之后，撈起來，放進碗里，澆上一勺湯汁，就能吃了。”
盞茶功夫，
李長安給三人一人撈了五串，最后淋上湯汁，端到三人面前。
“嘗嘗看。”
柳知音昨天已經嘗過雞粉的鮮味，今天上午做底料的時候也嘗過，所以心里有了預期，但真正吃進嘴里，還是忍不住贊嘆。
小蘭小芳更是夸張，吸溜吸溜一陣，連湯汁也全都喝了。
“怎么樣？”
“好吃，真的好吃。”小蘭和小芳對視一眼，都發現了對方眼中的神采。
“這一碗，四串素，一串葷，就是六文錢，你們吃飽了嗎？”
三人齊齊搖頭。
這才哪兒到哪兒啊？
五串聽起來多，但實際上也就那樣，連半飽都沒到。
“除非只是嘗個味道，如果想要吃飽，一頓得花二十文左右。”小蘭說道。
李長安笑著問道，“這個生意能不能做？”
又是整齊地三人點頭。
“可是這個麻辣燙看起來也很簡單，如果生意真的好，別人應該很容易學吧？”小芳說出了自己的擔心。
上次冰糖葫蘆的事情，她們全都看在眼里。
不到三天功夫，滿大街都是賣冰糖葫蘆的，現在更是到了泛濫的地步。
聽說是各家各戶都囤了不少山楂果，想要盡快賣完。
如果麻辣燙的生意真那么好，偷學的人估計很快就能上手。
“麻辣燙看起來簡單，但真正關鍵的是什么？”李長安問道。
“最后一勺湯汁？”小蘭有點不確信。
“對了！”李長安下意識打了個響指，“這湯汁的味道才是關鍵。”
“那些人想學，學不會的，最多學個七成就頂天了，關鍵的配方他們沒有。”
“而如果麻辣燙沒了這口味道，效果就大打折扣，別人還會買嗎？”
“所以學的人越多，我們旺福記的牌子就越響。”
李長安說這些的時候，神采飛揚，讓聽著的三人不自覺點頭。
“兩位姐姐可以先嘗試一下怎么做麻辣燙，學會了明天回去再準備一下，后天開始賣麻辣燙。”
麻辣燙就是把東西煮熟，然后淋上湯汁。
小蘭和小芳都是做家事的人，壓根沒難度。
只是在調配湯汁的時候，稍微花了點時間。
但也都在半個時辰內全部掌握。
“到時候再擺上一張桌子，準備好碗，一個人估計忙不過來，小蘭姐小芳姐，一開始你們可以兩個人先配合，等熟練了再說。”
臨走前，李長安不忘叮囑道。
沒辦法現在沒有一次性碗筷，要不然還會更方便一些。
“那個，麻辣燙的話，怎么分……？”小蘭有些不好意思地問道。
無論是冰糖葫蘆還是麻辣燙，全都是李長安的主意，而且現在冰糖葫蘆的生意全都交給了她們。
這個麻辣燙也是，如果沒有李長安，她們也做不了，這樣賺錢總覺得心里有些不安穩。
“這次麻辣燙的話，食材兩位姐姐自己準備，鍋具爐子什么的也都送給姐姐了，每天只需要到我嫂嫂這兒拿當天的底料就行。”
李長安拿出一個陶器食盒，里面裝著煮好的底料，“一盒就是一天的量，八百文，剩下的就是兩位姐姐自己賺的。”
一盒八百文！？
小蘭小芳當即愣住了。
柳知音也瞪大了美目，看向李長安，眼神中滿是不可置信。
這……這也太貴了吧？
小蘭和小芳心里頓時打起了鼓，“長安……不是我們不相信你，但……但這底料是不是……”
李長安放下食盒，“這樣吧，第一天麻辣燙，我分文不取，等第一天結束后，如果兩位姐姐覺得這個生意能做，到時候再來找我嫂嫂，怎么樣？”
小蘭朝小芳看了看，兩人稍顯尷尬地點了點頭。
等二人離去，
柳知音趕緊關上門，壓低聲音問道，“二郎，一盒底料八百文！？”
“我們做了十盒，加在一起也才不過花了六十文啊。”
六十文錢做出來的東西，按照二郎這么算，能賣八千文，也就是八兩銀子。
銀子真能這么賺嗎？
李長安輕聲道，“嫂嫂，你覺得要是沒有我把底料做出來，麻辣燙這個生意還能不能做？”
“值錢的不是生姜、大蔥、八角那些配料，也不是青菜五花肉這些食材，值錢的……在這里。”
李長安指了指自己的腦袋。
……
時間不急不緩地流逝。
兩天后，
小蘭和小芳一人推著一輛平板小車來到了三陽門。
“嘿，今兒是準備賣什么呢？怎么沒看到那個水果冰糖葫蘆？”
旁邊攤位的人湊過來問道，
“現在滿大街都賣山楂冰糖葫蘆，你們那生意好做一些哩。”
小芳支好小桌子，又圍著擺上幾個小凳子，把水桶碗筷之類的準備好。
小蘭把李長安做好的木牌子掛上，笑著說道，“這叫麻辣燙，好吃得很。”
說著掀開鍋蓋，一陣獨特的香味頓時飄散開來，
“麻辣燙嘞，好吃美味的麻辣燙……”
“快來嘗嘗看，不好吃不要錢……”
有了賣冰糖葫蘆的底氣，小蘭的聲音分外洪亮。
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